SICÍLIA, TERRA ONDE A BRISA DO MAR IRROMPE ENTRE CORES, PERFUMES E HISTÓRIA

Pure colline chiudevano d’intorno  marina e case; ulivi le vestivano  qua e là disseminati come greggi, o tenui come il fumo di un casale  che veleggi  la faccia candente del cielo.  E. Montale

Cheguei ao Mandranova Resort em uma manhã tardia em um dia de setembro com uma amiga que conhecera os proprietários Silvia e Giuseppe em um dos muitos eventos em que eles participaram para dar a conhecer o óleo refinado de sua produção. Subindo a colina, a poucos quilômetros do mar, em direção ao resort e à sede da fazenda, fiquei encantada ao ver a extensão de oliveiras nas margens da estrada e, depois de atravessar o limiar, entrei em um verdadeiro oásis pontilhado de palmeiras e plantas africanas. Estamos a poucos quilômetros de Agrigento e aqui está a propriedade de 180 hectares, com quase 10.000 árvores, em parte com mais de cem anos, que produz óleos excepcionais e conservas requintadas de excelente qualidade. Nesse contexto montanhoso onde o tempo parece parado, com as luzes e cores intensas da Sicília e onde a brisa do mar sopra, o Mandranova Resort se destaca.

Cheguei ao Mandranova Resort em uma manhã tardia em um dia de setembro com uma amiga que conhecera os proprietários Silvia e Giuseppe em um dos muitos eventos em que eles participaram para dar a conhecer o óleo refinado de sua produção. Subindo a colina, a poucos quilômetros do mar, em direção ao resort e à sede da fazenda, fiquei encantada ao ver a extensão de oliveiras nas margens da estrada e, depois de atravessar o limiar, entrei em um verdadeiro oásis pontilhado de palmeiras e plantas africanas. Estamos a poucos quilômetros de Agrigento e aqui está a propriedade de 180 hectares, com quase 10.000 árvores, em parte com mais de cem anos, que produz óleos excepcionais e conservas requintadas de excelente qualidade. Nesse contexto montanhoso onde o tempo parece parado, com as luzes e cores intensas da Sicília e onde a brisa do mar sopra, o Mandranova Resort se destaca. As características do Mandranova Resort são a sua localização um pouco isolada que oferece uma vista única da natureza circundante e um ambiente de tranquilidade e relaxamento.

Mas outro destaque do Mandranova Resort é a comida, tanto que oferecida pelo território -ricota fresca, figos e frutas-, tanto que produzida na fazenda – óleo, amêndoas, limão e compota de tangerina, pistache pesto e muitas outras conservas excelentes – tanto aquela preparada na cozinha moderna do Resort, como bolos servidos no café da manhã ou a cozinha tradicional revisitada de forma moderna. E falando de culinária, você pode participar de um curso sob a orientação apaixonada de Silvia. No Mandranova Resort você também pode visitar o olival e o lagar, para aprender os segredos do cultivo e produção de azeite extra-virgem ou ir para as colinas a bordo do Land Rover para admirar as extensões de oliveiras e amendoeiras da fazenda ou mesmo, passar um dia em um barco com almoço a bordo ou descansar na praia privada de Cala del Re (com almoço adjacente no seu excelente restaurante de peixe). Mandranova Resort é também um bom ponto de partida para visitar o Vale dos Templos, a Escadaria dos Turcos e ir até Ortigia ou Marzamemi.

Em Mandranova você vive em um ambiente relaxante e ao mesmo tempo agradavelmente convivial, onde os anfitriões Silvia e Giuseppe, sempre presentes e comprometidos em responder às necessidades dos hóspedes, passam a fazer com que se sintam em casa, segundo os valores e a melhor tradição daquela terra maravilhosa e rica em história, cultura, poesia que é a Sicília.

E as “Dez Perguntas” são para eles.

Olá Silvia e Giuseppe, o que levou vocês a fazer o trabalho de produtores de azeite? A presença da fazenda familiar e o desejo de cuidar do que por muitos anos tinha sido conduzido por meu pai com amor e paixão, levou-me a procurar um cultivo que pudesse ser compatível com a vida da cidade que vivemos antes desta aventura. A oliveira pareceu-nos ser a árvore mais adequada, tanto pela sua presença no território como pelo produto que pode dar. Depois, com a experiência, tornamo-nos “olivicultores”.    

O azeite siciliano é especial. Qual a importância do território e da tradição na produção do azeite? O território é muito importante, a tradição um pouco menos. Refiro-me aos métodos de condução, colheita e extracção que, se tradicionais, não permitem a produção de um azeite de alta qualidade. A tecnologia no processo de extração é crucial, assim como o tempo de coleta e os métodos de preservação do produto… o oposto do que foi feito antes!

O projeto para criar o Mandranova Resort, quando e como nasceu? Há um momento na vida em que se pára para analisar o passado e planear o futuro. É o momento em que você ainda tem energia suficiente para abordar uma nova vida, um novo projeto, assumindo riscos e esforços.  Quando paramos para a análise, tivemos que escolher se continuamos a viver uma vida na cidade – mesmo que gratificante – ou se era hora de mudar. Escolhemos a fazenda. Naquela época, decidimos renovar e abrir à hospitalidade.

Qual é o tipo de hóspede que vem ao seu Resort? Basicamente estrangeiro, o viajante que não procura o hotel moderno e tecnológico, mas prefere viver com os proprietários em uma casa de campo. A falta deliberada de TV torna-se uma força!  

A cozinha é um dos pontos fortes do resort. Qual é o ingrediente secreto que dá sabor aos seus pratos? Utilizamos nossos produtos, azeite extra virgem e amêndoas, nossa culinária é simples, mas precisa. O verdadeiro “ingrediente secreto” é a paixão de nosso filho Gabriele, que integra o profissionalismo adquirido com os estudos e a experiência de trabalho com os aromas e sabores de nossa terra.  

Que iniciativas promoveram e/ou que mudanças fizeram na abertura? Nenhuma iniciativa, nenhuma promoção ou pacote especial. O Resort está aberto em conformidade com os regulamentos. Obviamente, temos adaptado a nossa oferta para as novas regras impostas/sugeridas, para que os nossos clientes podem se sentir seguros e à vontade.  

Vocês acham que as necessidades dos clientes mudaram? Estamos todos muito mais atentos ao comportamento, tanto o nosso e aqueles perto de nós.  

Com que sentimentos vocês viveram o período de lockdown? Inicialmente com muita preocupação, mais para os nossos filhos do que para nós mesmos. O lockdown em Mandranova não foi particularmente pesado e a fazenda exigiu o mesmo compromisso de anos anteriores. O azeite foi bem sucedido e as entregas em casa nos permitiram não parar. Trabalhamos sozinhos, sem o apoio de nossa equipe – mesmo eles em confinamento. A primavera nos permitiu viver em grande harmonia com a natureza.  

Quais são as vossas expectativas em relação à recuperação do turismo? Não temos expectativas de trabalho intenso. Os estrangeiros ainda não começaram a viajar novamente, esperamos uma ligeira recuperação a partir de agosto, mesmo que ligado ao turismo italiano.  

Vocês que recebem tantos turistas e viajantes, tem maneira de viajar? E se assim for, que viajantes são vocês? Gostamos muito de viajar, mesmo que as nossas viagens se concentrem no nosso período de inverno, quando o Resort está fechado. Com o Mandranova, mudámos a forma como viajamos, aprendemos muito com os nossos convidados. Poucas malas, nada é indispensável; busca da verdade em vez de aparência; cultura; restaurantes pequenos e tradicionais e acima de tudo não reclamamos, não pretendemos encontrar nosso estilo, respeitamos a oferta local.