Quando o bom gosto encontra a hospitalidade

Cheguei ao Boutique B&B Casa Fabbrini um pouco por acaso, uma vez que a companhia aérea adiou um voo para o dia seguinte e foi uma bela descoberta.  

Localizado no exclusivo bairro de Campo Marzio, no centro histórico de Roma, em uma rua tranquila perto da Via del Corso e da Piazza di Spagna. Já é uma fonte de grande encanto seguir o caminho a partir do qual você entra e é recebido pela música; o Conservatório de Santa Cecília é ali mesmo, uma mágica!

O Boutique B&B Casa Fabbrini está alojado em um edifício do século XVI, habilmente reformado e mobilado com muito bom gosto e simplicidade: uma residência de prestígio situada entre os palácios nobres de uma das áreas mais antigas da Cidade Eterna. Os quartos apresentam um estilo reconhecível, clássico e minimalista ao mesmo tempo, definido por elementos valiosos de móveis e móveis de época. A harmonia entre a modernidade dos acabamentos e a fidelidade às origens históricas do edifício é expressa em todas as áreas comuns da Casa Fabbrini. Essa harmonia também é encontrada na cozinha, onde um rico café da manhã continental é servido todas as manhãs, e nas duas espaçosas salas de estar do Open Loft, dispostas em níveis escalonados no mezanino, onde a luz destaca as cores e o sublime refinamento das poltronas, sofás, mesas e luminárias. O bom gosto e a elegância deste B&B também são evidentes na escolha de luminárias em todos os quartos e com estilos que variam das décadas de 1920 a 1970, acompanhando os momentos de relaxamento e lazer dos hóspedes, como a leitura de um livro (até disponível, há uma biblioteca com uma ampla variedade de títulos)ou uma conversa agradável, para aprimorar a singularidade de cada momento, como em um filme.

A excelente localização, o acolhimento e a disponibilidade, a elegância do ambiente, o cuidado e a limpeza, um café da manhã delicioso e completo, a excelente relação qualidade-preço do serviço fazem deste B&B o local ideal para passar uma estadia ou um feriado em que a proverbial hospitalidade italiana se casa com um excelente serviço de hotel.

Contactei a senhora Paola Fabbrini, que gentilmente me deu a sua disponibilidade para responder às…

Olá Paola, quando e de que forma nasceu a ideia de criar o B&B Casa Fabbrini? O B&B Casa Fabbrini nasceu quando nos entendemos que a hospitalidade que tínhamos criado na Toscana para os nossos hóspedes do outro lado dos Alpes ou do exterior tornou-se um tipo de atmosfera difícil de abandonar, mesmo antes de regressarem à Toscana uma segunda vez os nossos clientes nos perguntaram: «Mas não há um lugar como o seu em Roma? ». De facto, não… Não havia. Então, um dia, o Palazzetto desabitado e a ser restaurado foi colocado para alugar como estava e ali, naquele beco feito de silêncio e música distante … nos apaixonamos.  

Além do B&B Casa Fabbrini, em Roma você também tem duas outras acomodações: Guest Mansion “Piccola Londra” e Fancy Suite “Bocca di Leone”, que tipo de cliente está procurando essas acomodações?Temos apenas Fancy Suite Bocca di Leone a 50 metros do beco das Ursulinas, porque Piccola Londra tornou-se um espaço criativo de Design que faz outras coisas. Certamente todas as nossas estruturas atraem pessoas que procuram, apreciam, reconhecem e compartilham o amor pela harmonia. A busca pela harmonia e beleza são o denominador comum de todos os nossos hóspedes.

Juntamente com os vossos filhos e os vossos adorados dachshunds, você e o seu marido Giorgio, restauraram uma quinta do ‘600 em San Casciano dei Bagni, na Toscana, no meio do Val d’Orcia. Como nasceu este projecto? Foi o sonho de todos os tempos, e depois, com a ajuda dos filhos, tornou-se realidade. Foi preciso muita coragem e uma boa dose de imprudência para criar um negócio familiar no início da crise económica, mas o entusiasmo e a paixão por este tipo de vida deram-nos e dão-nos todos os dias a energia para sermos bem sucedidos. E estamos muito felizes com isso.

Como foi se mudar para a Toscana depois de tantos anos morando em Roma? Morar na Toscana é um privilégio, os olhos não têm espaço para conter tudo o que você vê e parece pintado. Você acorda de manhã e pensa que Giotto, Piero della Francesca e outros como eles… não pintaram, mas fotografaram, simplesmente fotografaram, o que estava diante de seus olhos. Roma está próxima, Roma está no coração, Roma não é uma cidade que se deixa. E nós, mesmo que moremos permanentemente aqui, nunca a abandonamos e ela é sempre mais bonita.

A cozinha é o seu ponto forte e foi classificada entre as melhores da Itália no Campeonato de Agroturismo de Cozinha Camponesa. Qual é o ingrediente secreto que dá sabor aos seus pratos? Enquanto isso, os ingredientes da mais alta qualidade, em parte da nossa produção, em parte de outras empresas selecionadas com muito cuidado. Não temos mais de 25 no máximo 30 assentos à mesa, preparamos e cozinhamos com as portas abertas. As pessoas podem sentir os aromas, olhar e descobrir as receitas, não apenas da Toscana, porque é toda a Itália e sua cultura que gostamos de trazer para a mesa.  

Imagino que em Roma como na Toscana já estão abertos e prontos para receber, que iniciativas promoveram ou que mudanças fizeram na abertura? É claro que adotamos todas as medidas que nos foram indicadas para a categoria de atividade a que pertencemos e traduzimos na realidade diária todo o sistema de proteção indicado, pela presença de dispositivos disponíveis para os hóspedes, distâncias de segurança para mesas e lugares sentados. Somos todos muito cumpridores, para proteger o nosso pessoal e nós mesmos como os nossos convidados.

Você acha que as necessidades dos clientes mudaram? Não, absolutamente não. Por trás das máscaras, há sempre um olhar mútuo que diz: por que não podemos nos abraçar?

Como você viveu o lockdown? Com a esperança e a certeza de que, se fizermos tudo da melhor maneira, sairemos mais fortes do que antes. E onde não funcionou, infelizmente havia a evidência de que “a união faz a força, divididos caímos”.

Quais são as suas expectativas em relação à recuperação do turismo? Se o Estado nos acompanhar, nós italianos vamos conseguir, porque temos a matéria-prima em casa. Mas o mundo inteiro deve trabalhar juntos, vale a pena o discurso de antes, só unidos sairemos deste momento.    

Vocês, que recebem muitos turistas e viajantes, tem maneira de viajar? E se sim, que viajantes são vocês? Somos idênticos aos convidados que temos: cultura e beleza, harmonia e história, onde quer que estejam.