A empresa veneta, líder mundial na produção de barris, barriques e cubas.
Atenção à tradição mas com métodos inovadores, oitenta colaboradores, cerca de 20 milhões de volume de negócios, exportações para todo o mundo, estou a falar da empresa veneta, líder mundial na produção de barris, barriques e cubas: a GARBELLOTTO SpA.
A história da família Garbellotto é uma história de paixão pela madeira e ideias originais para antecipar o futuro. Tem suas raízes no interior de Treviso, perto de Conegliano: sua data de origem é 1775. Desde então até os dias de hoje, oito gerações da mesma família e com a mesma missão: produzir barris e cubas de adega. No meio, mais de dois séculos de eventos humanos: com as guerras da Independência, a Unidade da Itália, dois conflitos mundiais e a grande crise dos anos 80 que forçou o fechamento de todas as principais indústrias europeias de barris, exceto a deles. E agora o Covid-19. Apesar de tudo, continua a ser um ponto de referência praticamente único na cena italiana e mundial em relação aos grandes barris. Para entender o quanto esta família tem a transformação da madeira no sangue, basta revelar uma curiosidade: no Brasil existem alguns parentes, descendentes de um ramo da família que para lá emigrou no século XIX e eles também, sem nenhum contato com a Itália, começaram a comercializar e processar madeira.
Nestes dois séculos, a empresa abasteceu com satisfação vinícolas de todo o mundo, apenas para citar alguns: das adegas imperiais dos Habsburgos, ao fornecimento de mais de 700 tonéis para a vinícola Gallo na Califórnia, da indústria de bebidas do Gruppo Campari ao famoso enólogo Soldera (Case Basse), atè a japonês Suntory. Recentemente, grande quantidade de barris e cubas foi enviada ao Brasil para a Vinícola Viapiana.
Encontramos Piero Garbellotto, CEO da empresa, que com seus irmãos continua a tradição familiar.
DEZ PERGUNTAS
A empresa mudou recentemente a sua sede de Conegliano para Sacile por razões logísticas.O novo sistema combina tradição com tecnologia avançada, tanto que foi renomeado “Inteligência Artesanal”. O que isso significa? O nosso é um dos mais antigos ofícios do mundo e como todos os ofícios devem evoluir, mantendo intactas as tradições e o valor de uma história de mil anos. Um hieróglifo descoberto no Egito e que remonta a 2700 a.C. retrata em todas as suas facetas a arte do tanoeiro. Hoje em dia é impensável construir um barril ou uma barrique como os egípcios fizeram ou até mesmo como meu avô fez. Artesanato é um valor, mas deve ser acompanhado por tecnologia no presente e, acima de tudo, ser projetado para o futuro. Por esta razão, nasceu o projeto “Inteligência Artesanal”, no qual os robôs ajudam os tanoeiros no trabalho repetitivo e cansativo, para que os mestres possam se concentrar apenas na qualidade e escolha da madeira.
Vocês colaboram com a Universidade de Udine, a Escola de Vinhos de Conegliano e com a Escola de madeira de Brugnera (Pn). Quão importante é a sinergia entre a empresa privada e a escola? Sendo um trabalho realmente atípico, a formação dos nossos funcionários ocorre diretamente na empresa, mas há muito tempo que estabelecemos uma excelente relação com as escolas e universidades para a pesquisa, mas também para dar aos alunos novos elementos que podem trazê-los mais perto deste ofício antigo.Também damos palestras nas mais prestigiadas universidades italianas e abrimos as portas de nossa empresa para alunos e professores que muitas vezes vêm nos visitar.
Uma questão que eu sei que é particularmente importante para vocês é a importância de investir na sustentabilidade ambiental. Quais são as iniciativas empreendidas para este fim? Investimos em muitos aspectos da sustentabilidade ambiental, a mais recente iniciativa foi relacionada à sustentabilidade energética. A nova sede de fato é de impacto zero: criamos um parque de painéis fotovoltaicos para fornecer continuamente energia limpa a toda a nossa produção. Já no nível florestal, fomos uma das primeiras empresas a trabalhar com dupla certificação FSC e PEFC. São entidades que protegem florestas e matérias-primas, garantindo a sustentabilidade de toda a cadeia de abastecimento, incluindo o emprego. Fazer negócios hoje anda de mãos dadas com sustentabilidade.
Então, qual é a política da empresa Garbellotto com relação à certificação? Esses são aspectos essenciais hoje. Investimos em certificações desde antes do nascimento da sua forma atual: na década de 1960 meu pai já havia elaborado vários manuais de trabalho nos quais estabelecia não só as regras do comércio com os dados técnicos do processamento e tolerâncias relacionadas, mas também manuais de comportamento de nossos funcionários e gestão de clientes. Há vários anos temos coroado tudo isso certificando nosso sistema de gestão da qualidade. Mas não paramos por aí: ampliamos nossas certificações, inclusive em nossos produtos, como prova da importância da qualidade em toda a cadeia produtiva.
Uma curiosidade: qual a madeira mais utilizada e porquê? A madeira mais solicitada é o carvalho. Na verdade, esta madeira contém os polifenóis mais nobres que são vendidos para vinhos, destilados, vinagres, etc. O carvalho é o “rei das madeiras”, famoso pela fibra resistente, mas também pela complexidade aromática, muito procurada no mundo dos vinhos. Existem principalmente dois tipos de carvalho que se distinguem pelo conteúdo aromático e fibra: o europeu e o americano. Como empresa trabalhamos com ambos, mesmo que o mercado mundial prefira o carvalho europeu proveniente de florestas francesas ou eslavas (Croácia, Eslovênia, Hungria). Além do carvalho trabalhamos também com acácia, freixo, castanha, cerejeira e larício para o setor industrial.
Que novas patentes a empresa desenvolveu recentemente? Com a Universidade de Udine desenvolvemos duas patentes, ambas registradas na América e na Europa, que visam garantir o aroma de madeira de carvalho e garantir um nível justo de torrefação através do simples controle de um tablet. Cada ripa, que compõe o barril, é tomada no comando por nossos colaboradores que a selecionam graças ao uso de infravermelho. Com o projeto Botti & Barrique NIR (Near infra red) podemos então descartar as ripas que libertam aromas desagradáveis ao vinho. Mas por que a madeira tem aromas diferentes, você pode estar se perguntando? Depende de como e onde a árvore cresceu, como se alimentou em 130 anos e se tomou mais sol ou umidade.
Turismo em barril!A elevada qualidade dos barris do Garbellotto traduz-se também num alojamento alternativo? Começamos um projeto muito curioso que está despertando grande interesse: La Garbellotta. Eles são barril-casas que, além da cama contêm banheira e chuveiro, são aquecidos, com ar condicionado e pode ser colocado em qualquer canto pitoresco como nas montanhas, nas colinas ou no meio de vinhas: uma proposta turística popular, que vai ao encontro das necessidades de um novo movimento turístico cada vez mais próximo do território.
Vocês que são líderes mundiais no setor, como estão lidando com o atual período pós-pandemia?Temos sempre de olhar para o futuro com confiança e, como empresários, temos o dever de o fazer. Esta pandemia lembrou-nos que tudo pode acontecer e que temos de trabalhar constantemente para nos melhorarmos, para enfrentarmos novos desafios e para nos lembrarmos de que as melhores oportunidades surgem em crises. Nossa tradição e a lealdade dos clientes em todo o mundo, definitivamente nos ajudou a superar o momento.
